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　　新华社北京１１月８日电（记者周芙蓉、雷敏）记者从中国连锁经营协会了解到，我国餐饮连锁经营步入高速增长期，极大促进了我国餐饮产业的迅速发展。

　　中国连锁经营协会有关负责人说，连锁经营模式１０年前开始在我国餐饮行业大规模应用，其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业米博体育下载。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温，人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品。

　　商务部最新调查显示，全国限额（年销售额５０００万元）以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业，营业收入大幅增长。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达９０％米博体育app，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到５０％以上。连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。

　　这位负责人指出，连锁餐饮企业在快速扩张的同时，逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、产品标准化难等问题，再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机的困扰，迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案，日益走向成熟。

　　据统计，截至２００５年，我国限额以上连锁零售集团（企业）达１４１６家，比上年末增长３４.２％，实现销售额１０６６８.４亿元；限额以上连锁餐饮集团（企业）达３００家。据商务部预计，２００６年我国餐饮业市场将继续以１７％左右的速度高速增长，全年零售额将越过９０００亿元台阶而直接突破１万亿元。